释放双眼，带上耳机，听听看~！
今年，新会陈皮的“存在感”可太高了！
先是随着文旅热潮，创下陈皮淡季的销售纪录；其后出现在中法两国元首在广州进行非正式会晤场合，被不少眼尖的朋友认出。
而全国各地，越来越多人对新会陈皮产生兴趣。最近，就有不少初次接触陈皮的朋友，提出类似的问题：
陈皮有很多黑黑的小圆点，是什么来的？难道是脏了或者发霉了？
其实，它们是蕴含挥发油成分的油室（也称“油胞”或“油囊”），对于行家来说，可是道地新会陈皮的标志象征之一！
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什么是油室/油胞？
新会茶枝柑鲜果及其表皮特写
2
油胞怎么变成“黑点”？
柑普茶外壳油室与新会陈皮皱褶油室
柑皮内囊和新会陈皮内囊对比
3
挥发油有什么好处？
色、香、味俱佳的新会陈皮水
新会陈皮独特的挥发油香气，在日常生活中应用广泛——周居劳顿时用于醒神；孩子偶感风寒或肠胃不适时可用于揉搓；其微小的刺激作用，也在改善呼吸道系统、促进脾胃运转等方面有积极作用。因此，越来越多人将新会陈皮用以烹饪和茶饮之上。
有科研数据表明，新会陈皮γ-松油烯含量比其他地区陈皮高出2备多，且含有其他产地不具备的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分。[3]可见油胞及其蕴含的挥发油，不仅能作为道地陈皮的依据，在精油、香氛等领域更有广阔的应用前景。
[2]王 坚,陈鸿平,刘友平,等.不同贮藏年限新会陈皮挥发油成分动态变化规律研究[J].时珍国医国药,2013,24(12): 2831-2834
[3]周 欣，黄庆华，廖素梅，等.不同产地陈皮挥发油的对比分析[A].今日医学，2009，04（19）:0043-03
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