新会陈皮既能养生又能入膳，自古以来就深受人们喜爱。“一两陈皮一两金”，随着追求健康生活的人越来越多，带有“新会”二字的陈皮，也远比其他陈皮受欢迎。
但对于刚开始接触新会陈皮的朋友来说，要辨别真实性真的太难了！哪怕他们对市场上一些乱象有所耳闻，还是难免掉坑。毕竟，在选购过程中，走过最长的路就是某些不法商家的套路！
他们爱标榜自己是“土生土长的新会人”，几代种柑，详情页的图却来源网络，还有拍着胸口、附上身份证，说做良心生意的，结果放的还不是本人，抠图痕迹明显……
新会碎皮“自动降价”型 有句俗语叫“便宜没好货”，陈化10年起步的皮确实了不起，可商家标注是陈皮碎，算瑕疵品了，低价出售也合理，尝尝鲜还行啊！ 注意：新会陈皮因“陈久者良”的特性，价值会逐年递增，且老年份陈皮因内囊掉落、水分减少，质地变得轻硬，出现碎皮实属正常，不会因此而降低价值。从表皮纹路和形状边缘判断，以上并非新会陈皮。
老陈皮“深色为王”型 听说新会陈皮越老越好，而且颜色也会逐渐变深，购物软件逛一圈，哎哟，这不是巧了吗！好多三四十年新会陈皮的良心卖家，下单走起。 注意：虽说大家辨别能力普遍提升，加上这类年份造旧皮制作简单，价格低廉，依然活跃在各大电商平台，销量颇高。当你发现所谓老陈皮表皮颜色深黑，内囊却没有自然脱落的纹路，基本可以确定不是自然陈化。
坚守多代“慈善家”型 虽然老陈皮仓储要求高、存量极少，而且是家里的传家宝，卖家还是毅然出售，甚至买3送1，买5送5，只为了更多人受益，这是怎样达济天下的高尚情操！就和新会陈皮悠久文化一样，让人敬佩。 注意：四百年历史的陈李济，也仅有少量百年陈皮，捐赠给新会政府一小份，并存放于陈皮村文化体验馆中。是怎么的陈皮大户，才能有如此多的库存，一年销售百来份也不见底？购买前须三思。
买新会陈皮，一条公式让你少掉坑
构成陈皮价格的因素有很多，最基本的有三个：产地栽培、加工生产、仓储陈化。通常100斤新会柑剥皮晒干，能得5斤干皮，那么：1斤新会陈皮新皮的主要制作成本≈（1斤鲜果的价格+1斤鲜果的加工费用）X20。 众所周知，新皮要陈化三年才能称之为真正的陈皮。比如陈皮每年的陈化轻耗率、仓储成本（例如储存空间成本、控温控湿设备成本、生物防虫、人员巡查管理等）等。一般比较公认的是，新会陈皮从新皮到陈皮的头三年，每年约有20%的增值，成为陈皮之后，每年约有30%的增值。当然，最终价格会随市场需求上下浮动，但变化幅度不大。 因此，要想避免掉坑，除了对新会陈皮的制作成本有所了解，还可以关注“新会陈皮村”公众号，了解更多的新会陈皮干货知识。 下半年新会柑丰收季展望在即，和有一定年份的陈皮相比，当年新皮道地溯源更好把握，入手价格也更实惠，适合刚接触新会陈皮的朋友，也是资深皮友的好选择。
