胡萝卜炒肉丁

胡萝卜的营养价值很高，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜不宜生吃，炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高，经常食用胡萝卜可以让你的双眼明亮动人，还可以预防癌症哦！

用料：
胡萝卜、青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、生粉、郫县豆瓣酱

流程：
1、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和肉切丁；
2、热锅入油，烧至七八成热下肉丁溜至断生盛出待用；
3、适量加点油，油热后倒入胡萝卜大火快速翻炒至胡萝卜边上变色；
4、加入盐，郫县豆瓣酱和葱姜蒜继续翻炒，倒入一点生抽盖上盖焖一两分钟；
5、倒入溜好的肉丁、青椒快速翻炒一两分钟即可关火出锅。

小贴士：
肉丁加入少量生粉，倒入料酒腌制20分钟。